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日経新聞の記事より＊
DoBe(日々の暮らしの中での心象風景)
時候の挨拶「8月」
●改まった手紙
炎暑の候
厳しき暑さが続いておりますが、
早いものでもう立秋(この日を境に「暑中」から「残暑」になる8月8日頃)
立秋のみぎり
残暑の候
処暑(暑さがやんでくるという意味。8月24日頃)
●親しみを込めた手紙
立秋とは名ばかりの厳しい残暑
風鈴の音が
吹く風にも秋の気配が
虫の音が
暦の秋は偽りの秋、
花火大会が催される季節
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
先日丁寧なお手紙を頂きました。
お手紙は今あまり書かず、ついメールにてすましておりましたが、
封筒を開ける時、そして、中に書かれた文字を見るとき、
心躍る思いがしました。
そして、改めて、切手を見たり、封の捺印の「好日」の赤い文字、、
このお手紙をもらってから今時点から良いことが沢山訪れる予感、、
皆さんもお手紙だしてみませんか？
奥山久美子
おいしい「ソーメンの作り方」
毎日暑い日が続きますが、皆さん食事の支度お疲れさまです。
そこで、ささっと作ってさっぱり、美味しいソーメンの作り方です。
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＜ソーメンのつゆの作り方＞
1.みりん・・・カップ1
醤油・・・・カップ1
水・・・・・カップ4
はなかつお・ひとつかみ
2.以上を火にかけてぐつぐつ煮だったら
火を止めて・・3分
3.漉して出来上がり
★1L位出来ますので割合はそのままで量を加減して下さい
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＜ソーメンのゆで方＞
1.たっぷりのぐつぐつ煮だったお湯の中に
ソーメンをパラパラとほぐしながら入れる
2.煮立って少し経ったら・・鍋に蓋をして火を止める
3分間蒸らす。
3.流水で、冷たくなるまで揉み洗い。
一口づつの塊にして、ざるにあげる。
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つゆの中に薬味を入れていただきます。