ぶら～と紹介して参ります。(WiFi装備'00)
「メールで書き込み」 投稿する際 題名の後に@@aを入れてください
誕生ケーキは当日14時までに予約を！
家族のためのパン・ケーキをお客さまと共有
●In Deep● いなカフェメモ● ワクチン回避● RAPT論+α
５月の花２
サフォークさんの写真 サフォークさんの名前は
サフォークに関係するところの出身。
写真が趣味でうまい。写真に関していつもご教授いただいています。
５月の花３
サフォークさんの花写真
今日のパン
今日は予定外の注文が多数入り、多品種のパンを焼き上げました。
紅麹パン２種、地ビール酵母パン２種、カンパーニュ２種
朝４時半から仕事に入り、午前中にはようやく焼成し終えました。
最近は、油脂の少ない健康的なパンが人気。
札幌から転勤で来られたお客さんなど、食と健康に関して
知識の豊富な人が多く見受けられます。
黒曜石のページ
こちらは何年か前、ご高齢の本人が自身の趣味を紹介すべく中途まで手がけたホームページを元に
ロゴマークの作成やページの最終仕上げをお手伝いしました。 http://www.engaru.co.jp/tani/
えんがぁるネット
今日は５年目を迎えた「えんがぁるネット」を紹介します。
http://www.engaru.co.jp/
日々３００人近い訪問者が訪れます。
Ｔｏｐページは使いやすさを念頭にデザインしました。
会員のバナーやリンク・ボタンなども、多くは自前の作品です。
カンパーニュ
●土曜日にお目見えの「カンパーニュ」 ライ麦とフランスパン専用
粉、岩塩だけで焼きあげられる、シンプルな欧風パンです。あるレスト
ランに提供されるこの小物タイプも人気です。
●きょうは他に、「ジャムとチーズを使ったパンを造って」、とお客さ
まに頼まれ、フランス産の新しいタイプのチーズとジャムを使用したパ
ンを造りました。砂糖や塩、油脂の入っていないパンを要望されたりも
します。これからは、個人個人の好みに合わせたパン造りが求められる
時代かも知れませんね。洋菓子類も「お任せケーキ」や「特注ケーキ」
の注文が舞い込みます。要望があればお申し出ください。
携帯電話
ソフトバンクとAppleが提携したというニュースが最近発表され
ました。この写真にある製品は、ある著名なデザイナーが提案する
iPodとケイタイが合体した完成想像図です。Appleがもつ特許、
クイックホイールと呼ばれるクルクル＆クリックといったインター
フェースは世界中を席捲しましたが、この特許はiPodやリモコン
にも採用され、写真のようなケイタイや大型テレビの操作、インター
ネットを回遊するのにも応用されるといわれています。今までのよう
に、テレビやＤＶＤ、ステレオやカーナビ、 携帯電話など、使
う物によって操作やリモコンが別といった世界が、一つのルールで操作
できるように変わる可能性があります。新タイプの携帯電話を共同開発
するといった記事もあり、iPodの資産がどう活かされるか興味が
尽きず、年末までには何らかの成果が期待されます。
プラザ・カワイ
えんがぁるネットのＷｅｂサイト管理人さんのページ http://www10.plala.or.jp/PK/
開設当初からテナント・ビル以外に住環境機器の特約店を取得。水と空気の環境改善に役立つ最先端の情報をこの地域に広めてまいりした。「いなカフェ」も６年前から代理店のお手伝いをしております。道内外の先進医療関連機関にも導入が進み、えんがぁるネットもコンピューターと住環境の相談窓口としての活動をお手伝いしております。このロゴマークは水と空気も連想するものとしてデザインされ、提供した幾種類かの中から採用されたものです。
５月の花４
サフォークさんの「５月の花」シリーズ
NK Foods
http://www.nkfoods.co.jp/
冷凍食品やスープカレーでお馴染みの会社。全道でもまだ珍しい遠軽 Mac User's Groupを86年に開設。Windowsが出る10年前からExcel 1.0をこの遠軽で使い始めていました。その数年後にMacを通じてお付き合いが始まり、92年、他社がＤＯＳやまだ高価なオフコンで社内ネットワークを採用する時代に、新社屋でMacによる社内ＬＡＮを構築。パソコン通信、デジカメ、画像データベース、インターネット、ホームページ開設、オンライン通販、パンフや包装資材のデザインと、会社を通じて先端のパソコン環境を早くに試せる機会に恵まれ、当時の大手メーカーに比して遜色な いＩＴ環境を整えていました。一方では、東京でもまだ珍しかった天然酵母パンの製造を依頼され、先端の食材や製法、時代の流れなど多くのことを学ぶ機会を与えられたことに感謝しています。
５月の花５
サフォークさんの「５月の花」
ガラスの宮殿
ニューヨークの五番街767（58丁目と59丁目の間）
にあるApple Storeの最新店舗は、米国時間5月19日
午後6時に開店。店内が地下にあるこの店舗は1日24
時間年中無休で営業する。Appleのロゴがついた、10mほど
の高さのあるガラスの立方体が目印だ。一方、夏にはサッポロにも
Apple Storeがお目見えする。楽しみですね。
http://japan.cnet.com/news/tech/story/0,2000056025,20116808,00.htm
昔話
３年前、えんがぁるネット上に提案した太陽の丘ロード・プラン。中央通りをまっすぐ「ふぁーらいと」前をつききってえんがる公園に連なる道路です。これだと、上湧別と同じく街の中と花畑が一体化して、少ない予算で商店街もにぎわう。買い物や食事の選択幅もずっと広がり、経済効果も大きい。
幼稚園
幼稚園のホームページ 基本のページはお手伝いしましたが、．Ｍａｃ(ドット・マック)やｉＬｉｆｅといった最新環境を駆使して、掲示板やご案内コーナーの書き換えは先生たちが行っています。
http://www.engaru.co.jp/kindergarten/index.htm
さくらの木
知人が提供してくれた写真をアップしました。保存を目指すグループも
あるようです。
http://web.mac.com/chocopie/iWeb/eMUG%27sNews/8A1434B3-6EDD-4268-AA97-8AC7C324C6FE.html
サクラ堂
上湧別町で駄菓子屋さんや紙芝居の実演で活躍するオーナー。
ロゴや写真はご本人が用意したモノです。ホームページは
ＰＣが壊れたままであまり変わりませんが、旭川の動物園や
観光地のイベントなどの実演コーナー用のパンフレットや
ポスターのプリントなどで、ちょくちょくいなカフェを訪れます。
http://www.engaru.co.jp/sakura/page2.html
歩行者天国
昭和４８年から続く恒例のおまつり広場(旧歩行者天国)が６月１５日に開かれる予定です。当時の二世会の呼びかけで始まった息の長いイベントですね。このポスターは'04年に小中高の学校用に作成したＡ１サイズのもの。ＰＤＦデーターで持ち込み大判プリンターで出力しました。２番街で使われるイベント資料の多くはいなカフェでデザインしてます。昭和の時代には、町で行われたお祭りやイベントのポスターやチラシを手がけていたこともあります。まだマックもなく無料奉仕、とたいへんな時代でしたが、印刷の知識を学べたことは後々役立ちましたね。
04年のおまつり広場の様子が 次のページに紹介されています。
http://homepage.mac.com/chocopie/eNET/
たまご
１個 １００ｇ と ５０ｇのたまご。LLサイズは需要が少なく
市場にはあまり出回ってないかな。でも量目的には割安では。
東海林不動産
えんがぁるネットのTopページに周期的にリンク・バナーを
配置して会社のページを案内しています。サイトは自社で開設。
バナーのデザインはロゴを利用していなカフェでご用意しました。
http://www.tokairin.com/
小学生がお勉強
数日前、小学生たちがパンとケーキのお勉強に訪れました。
写真は先生が撮影してくれました。
最初のホームページ１
現在のホームページ・ライクな世界を最初に経験したのは１９８７年に登場したHyperCardという歴史的なソフト環境を通じてでした。掲載画像のホームカードからアイコン状のボタンをクリックしてあちこちにサーフィンする。現在のインターネットとの違いは、当時はパソコン通信で繋がるパソコンからページ(スタック)をダウンロードした後、自分のコンピューター内で利用するという点でした。しかし、その構造や使い勝手はいまのインターネット環境よりはるかに便利でした。Java開発のきっかけになったHyperTalkというプログラム言語がすでに用意され、その後のインターネットや多くのソフトにも影響を与えたといわれています。
2002年当時の記事が http://hotwired.goo.ne.jp/news/technology/story/20020823304.html と
http://hotwired.goo.ne.jp/news/technology/story/20020826307.html にあります。
大真寺さんの掲示板
大真寺さんの掲示板を紹介するページです。
2002年からの掲載サイトや背景も変わり、
写真担当も変わりました。
http://web.mac.com/chocopie/iWeb/Daishinji/2006.html
６月の風景
見晴牧場に夕日が沈むシーン!!
会員Ｓuffolkさんの写真。
次のページに何カットかの写真があります。
http://web.mac.com/chocopie/iWeb/Suffolk%20II/
ひまわりクッキー
ときたま、札幌の方から「あっちへこっちへ」と送り先指定で注文が入
る人気の「ひまわりクッキー」 カボチャの種、カシューナッツ、アー
モンド、くるみなども入ったお菓子まです。今回は東京への発送でし
た。先週は天然酵母のパン５種類を千葉へ発送する注文もありました。
店頭からの「お手軽宅配便サービス」ご利用下さい。
クサカベさん
クスリと化粧品のお店「クサカベ」さんのホームページ。
http://www10.plala.or.jp/KUSAKABE/
最近 遠軽発の「ピュアハニーバスシリーズ」も店頭に並んでいます。
掲示板で新製品が紹介されています。
http://www.nkfoods.co.jp/cgi-bin/kusakabe/joyfulsan.cgi
吉野葛(くず)入荷
葛の根にはイソフラボン誘導体であるダイゼイン・ダイズイン・プェラリン等が微量成分として含まれており、これらの成分には、発汗、解熱、鎮痙作用があります。また、イソフラボンは血中コレステロールの低下に役立ち、体内カルシウムのコントロールを助けるので、骨粗しょう症や更年期障害などに有効と言われています。 この微量成分は他の澱粉にはなく、葛粉特有のものです。
店頭では通常、冬場に用意する商品なのですが、http://homepage.mac.com/chocopie/today.html
にあるような効能があるようで、昔から知られた健康な製菓食材としてお客様にご紹介しています。葛にもいろいろなランクがありますが、中屋の本葛は製菓用の最高級品を小分けしてます。
南小学校
先週、南小２年生の岩見通り商店街訪問会がありました。
お母さんや先生方同伴で５組のチームが次々お店を訪れ、
大きな声で質問していました。何か学んでもらえたでしょうか。
歩行者天国
１５日 音楽パレードなども行われた「おまつり広場」
開基祭には東京・遠軽会のメンバーも大勢見えられ、
お天気にも恵まれた「春まつり」に町中は一日賑わっていました。
ぐんじ鍼灸院
院長さん自身が手がけるホームページ
http://www.phoenix-c.or.jp/～ori-me-g/
鍼灸の理解を深めると、健康管理にも幅広く役立ちます。
最近は、進んだ医療機関ほど鍼灸を取り入れるようです。
ＷＨＯ(世界保健機関)が認める有効性はとても参考になり
ます。
http://www.harikyu.or.jp/ge_effect.html
失われた13年・・
パソコンの生みの親といわれるアラン・ケイ博士の記事が久々に。
以前から彼は ゲイツ=Ｗｉｎが進化を遅らせたとも述べていた。
http://itpro.nikkeibp.co.jp/a/it/alacarte/interview0615/alan_1.shtml
Macとその亜流Winも彼が1968年に提唱した概念の上に芽生えた作品に過ぎない。
１３年の寄り道は大きいですね。2000年まで迷走したAppleと同じように
予定より４年遅れの次期Winがいま迷走中だが、それとて道を外れているのかも。
グッディ会抽選会
７月９日(日) 岩見通り南２丁目のまるせん横会場で
ごご２じから受付が始まり3時から「抽選会」が行われます。
９年目を迎えるイベント。今回は新しいPagesというソフトで
ポスターを仕上げました。当日は多数の方の参加をお待ちしてます。
i（アイ）Play Edition
三菱自動車のi（アイ）Play Editionに乗ったら、iPod
nanoをインパネのスロットに差し込むだけで、HDDナビゲーショ
ンとの接続が完了。 大好きな音楽を満載したiPod nano
を、それまでの気分そのままに、車内でスムーズに楽しめます。
http://www.mitsubishi-motors.co.jp/i/lineup/lin_01.html
開院祝い
この写真は、以前遠軽で勤務。今年 開院された元ＥＭＵＧ(遠軽マックユーザーズ・グループ)会員に
開業祝いのおかえしとして頂いた、おしゃれで品のあるロイヤル・コペンハーゲンの真っ白い
お皿です。遠軽でお付き合いし始めたのはマックが出て間もない頃。最近はWindowsユーザーでしたが、
やはりマックの使い易さは忘れられない様子で、先月、インテル・マックの様子について問い合わせが
ありました。ＷｉｎもＭａｃも走るマシンが用意されると、またＵターンするユーザーも増えるでしょうね。
Google Earth
Google Earthから見た遠湧上空 視点角度もサイズも自由に調整できる。
Google SketchUpというソフトを使い Google Earth上に建物など
3Dモデリングを構築することもできる。
その他にも表計算ソフトやカレンダーなど次々用意され始めた。
マイクロソフトが時代に取り残されてるうちに、Googleや
Appleを中心に新たな世界が芽生えています。
http://www.sketchup.com/
夕張メロン
いただきま～す！ 夕張メロン
ウイルス対策会社の警告
英国の Sophos というウイルス対策会社が、
Windows より危険の少ない「Macに乗り換える時が来た」と警告
http://blog.nobon.boo.jp/?eid=474832#sequel
さくら堂
旭山動物園あめ細工の公演風景のページをアップしました。
http://web.mac.com/chocopie/iweb/sakura/
ホームページも一部リニューアル
http://www.engaru.co.jp/sakura/
千人踊り
すこし肌寒い中で行われた恒例の千人踊りパレードのワン・シーン
７０前後のかたが揃うがんぼう大学の学生さん達、
パレードの終了間際にも関わらず、全員一糸乱れずまとまって
踊っていたのには感動を覚えました。元気ですね。
道新engaru情報館
Webサイトはクミグンさんが担当 おしゃれにまとめています。
Webサイトはこちらの頁です。
West Side Story
iTunes Music Storeに懐かしいWest Side Storyのアルバムが登場していました。スタート時は１００万曲だった総タイトル数も現在は２００万曲を数え以前 検索しても見あたらなかったものもかなり見つかります。
iTunesは下記からMac版もWin版もFreeでダウンロードできます。
http://www.apple.com/jp/itunes/download/
たかはし
きょうは「たかはし」さんのサイトです。
http://www.takahashi-hanaya.com/
こちらの http://www9.ocn.ne.jp/～takansx/sub2.html
議員さんのページもあります。
出張中の方は えんがぁるネットのおくやみ欄がとても役立つと
聞いています。会員のページそれぞれが充実し活動することで
えんがぁるネットの利用範囲が広がる思いがします。
伊製ミキサー
昨日奈良県のピザ屋さんから 以前アップしたイタリア製のミキサーに
ついて問い合わせがありました。特殊なミキサーなので道内でも
数台しか導入されていない。購入方法についての質問でしたが、
先ほどお礼の返事がきました。中屋には外国製の製菓機械が何台かあり
ある意味で時代の先端を行く自慢の装備がこの片田舎にあるのですョ。
課外授業
ＮＨＫでやってた「課外授業」のワンシーン。ｉＭ ａｃとキーボード、
それに音楽ソフトを駆使して作詞作曲し、自分んた ちの歌声も入れ、
ＣＤに焼き付けるまでの授業でした。
子どもたちは感動していましたね。こういった授業 を経験しておくと、
吹奏楽以外に町のミュージック環境がもっと広～く 展開すると思います。
VooDooChild
えんがぁるネット会員で最大アクセス数を誇る
VooDooChildのＷｅｂサイト http://www.voodoochild.jp/
店長さんは開設当初から協力いただく会員の一人です。
全国から訪れる利用客のために ページを丁寧に作り上げています。
Ｍａｃユーザーの元には最先端のノウハウが集まりますね。
人に頼んでＨＰを開設するだけでは訪問者は増えません。
えんがぁるネットでは、活発に稼働する会員の永年の経験を、
会員みなさまにお伝えしています。
ヘアーハウスむらた
１いなカフェの先住人「むらた」さんのWebサイト開店当初からＨＰの開設をお勧めしていましたが
現在地へ移転後コツコツ挑戦 現在に至る。＜http://mirus.qee.jp/murata.html
２お店の案内だけではページ変更の機会が限られるので趣味のページ開設を進言
相乗効果が生まれました。 ＜http://mirus.qee.jp/
３地元以外にもコミュニュケーションの場が広るがり多くの知人友人を得るようにもなりました。
＜http://mirus.qee.jp/nyabbs/mirusbbs.cgi
４えんがぁるネットでは、問い合わせや気づいた点を連絡するサポーターとして
お付き合い継続中です。
Bluetooth(ブルートゥース) Mouse
Bluetooth対応のワイヤレスマウスが新登場。ＰＣ以外に、携帯、
プリ ンター、ＦＡＸ、キーボードやマウス、マイクや
イヤホン一体のヘッドセット。デジカメなどもBluetoothに。
世界に遅れる日本のケイタイに標準装備になるのはいつか。
真ん中のポッチは３６０度自在にスクロールする。
これで左右２ボタンとポッチボタン、サイドボタンの４ボタン仕様。
詳細は http://www.apple.com/jp/mightymouse/
Windowsには以前のＵＳＢタイプしか対応していません。残念！
ポッドキャスティング
ポッドキャスティングを知る・楽しむための総合サイト
http://www.podcastjuice.jp/
この1年の間にポッドキャスティングはあっと言う間に広まり、
音声と映像を使った斬新なコンテンツが次々と登場してきています。
たくさんのひとに全国各地の番組を知ってもらうために
上記のページを参照してください。
ワープロ、表計算、インターネットにメール、ホームページ
そんな時代を遥かに超えたポッドキャスティングの世界が
こんなにも広がっています。
イギリスパン
発酵食品のバターとミネラル分を多く含む岩塩を配合した
先ほど焼けた「イギリスパン(小)」。他に全粒粉パンや、
別注の堅焼きフランスパン数十本も焼成予定です。
中屋のパンは、スーパーやコンビニ、冷凍パンなどと
違い、トランス脂肪酸や酸化防止剤など使わない
最も進んだ製法と技術でつくられています。
写真は いなカフェ用の新型デジカメでテスト撮影しました。
今日は フランスパンの日
フランスパンは 家族で食卓を囲みながら こんな風にちぎったものを
スープやみそ汁に浸しながら食べるのがヨーロッパ風。
お皿もきれいになる。いや、洗う人に優しい．．文化なのかな。
日が経ったパンは、パンの表面に水を霧吹きしたものを銀ホイロで包み
オーブンで軽く焼くと、焼けたときのように皮がパリッと戻り
中も柔らかく焼き上がります。
チェリー・ロール
過去に手がけた中屋の洋菓子類を紹介するページです。
http://web.mac.com/chocopie/iWeb/NAKAYA/
きょうは自分の庭で収穫したお客さんが持ち込んだサクランボを使い
特注ケーキを制作してます。一度ジャムにして１週間ほど保存し、
糖分を水だししたものをシートに混ぜ込み、新配合のロールにして
カスタードクリームで仕上げしようと思っています。
いままで、家庭菜園で収穫したトウキビや山葡萄、イチゴや
はすカップの実など、お客さんから採れすぎたと持ち込まれたものを
加工し、缶やビン詰めにして利用したことがあります。
地元で採れた食材を使って加工品やお菓子に使う時代っていいですよね。
何かやあれば 相談してください。
チェリーロールゥ♪@@A
名前を聞いただけで、気分ルンルン♪ぜ～ったい食べたいです！出来上がりは何時位ですか？ びぃ
Re:チェリーロール
チェリー・シロップのジェリーをコアントロ味の生クリームでローリン グし
表面に収穫したサクランボを配したベース生地。
この後、サイドにクリームの帯を絞り、ダークチェリーを飾り、
誕生用のネームプレートをおいて仕上げました。
二台分しか作りませんでしたので、すでに納品ずみです。
そうなんですか・・・。
がっかり(￣□￣;)!!びぃ
iPodで音録
iPodにマイクを装着するとすぐ音声録音が始まる。会議や講演会
自身の音声メモなどに威力を発揮する。音も良く操作性もよい。
録音したものはファイルになり、音楽と同じようにiTunesに取り込めます。
「日時のタイトル」を書き換え再びiPodにダウンロードすれば
再利用も可能な音声メモ集や朗読も完成します。
会員の一人が夏休みの講習会にこれを持って出かけている。
帰省後、その経過を聞くのが楽しみです。
かもがパンを背負ってやってきた
ふっかふか～でシンプルな味がやみつきo(^-^)oライ麦パンなくなったらまた買いに行きます！
PS私のわがままなお願い聞いてくれてありがとうございますm(__)mチェリーロール激うまでした！！(T_T)びぃ
お店の前で
きょうの写真はパンを買いに来てたご主人さまを待つ犬をパチりと
撮ったもの。いつもカメラを向けると顔をそむけるので、
こんなアングルは初めて！と飼い主の方が感激した貴重な写真です。
会員のSuffolkさん撮影
P.S.チェリー・ロールありがとうございました。
「地ビールパン」を運ぶカモの名前は？
その名は・・・@@A
かもパッパです！びぃ
パッパさんへ暑中見舞い
かもパッパさんとみなさまへ 暑中お見舞い申し上げます！
自家用アイスクリーム
夏場の一時だけ製造する自家用アイスクリーム
原料は牛乳、生クリーム、卵黄、バニラビーンズ、
グラニュー糖のみです。
スライドショー
ｉＰｏｄでスライドショー。ビデオケーブルとテレビをつなげば同窓会、結婚式、
講演会や発表会などで簡単にＢＧＭ入りのプレゼンテーションが行えます。
プロジェクターにも使え、写真をエフェクトして映画のようなシーンも表現できます。
最近 ｉＰｏｄで英会話、というのが流行り。
http://bcnranking.jp/flash/09-00009599.html
に関連記事が。
まっ白い牛乳プリン
-- 牛 乳 プ リ ン --
見晴
http://www.engaru.co.jp/Suffolk/Movie.html
ｅＭＵＧ作／Keynote使用 素材写真提供はSuffolkさん
要：QuickTime 無償ダウンロードは下記から
http://www.apple.com/jp/quicktime/home/mac.html
ユーティリティ
水色の画像はブラウザーの履歴を画像化して移動しやすくするユーティリティ。
browseback 1.1J（ Shareware）というもの。
画像2枚目のダウンロード頁（下記）から取得できます。
ほかにも様々な便利ソフトが紹介されています。（マック専用です 悪しからず）
1987年に出た「HyperCard」にリーセント(３枚目の画像)という「browseback」に
似た機能があり、渡り歩いた頁が次々記録され、この小さな画像をクリックすれば
そこに移動できたのです。約２０年前の話です。今も最新マック上で稼働してます。
http://www.apple.com/jp/downloads/macosx/
パン紹介コーナー
きょうは「パン」のコーナーの紹介。 備忘録も兼ねて
過去に手がけたパンや受注パンなども掲載して います。
独の菓子職人に学んだライ麦パン。過去や現在、街のレストランで
活躍するシェフの御用達パン et cetera ( etc..)。
http://web.mac.com/chocopie/iWeb/Bread/
六法全書
■iPodで読める六法全書が出てました。読み出すのに時間がかかるので、
刑法とか商法などその日必要な項目だけiPodにコピーして使うといい。
http://juno777.hp.infoseek.co.jp/e-6pou.htm
■電通とcci、ポッドキャストと広告を自由に組み合せて配信といった
オッと思わす記事もありました。アメリカでは来年70％以上の車が
iPod対応になるといわれ、汎用面がどんどん広がってますね。
http://plusd.itmedia.co.jp/lifestyle/articles/0608/18/news059.html
地ビール食パン
東京のある医療機関の院長さんのたっての願いで産まれたオリジナルの地ビール食パン。
使用する原料は遠軽産通年地ビール・メルツェンを指定、油脂類はエクストラ・バージン・
オイルのみ、砂糖は鹿児島産、岩塩はモンゴル産、小麦粉は最新の道産小麦100％、
浄水したｐｈ7.0の水など、実際に吟味して決まった最上級の原材料を使用しています。
２日がかりで焼き上げる長時間発酵の製品で、開発まで１ヶ月半ほどかかりました。
栄養価＝発酵力という意味でいくと、大手メーカーの各ビールは「下位」クラス、
地ビールの瓶詰めは「中位」、地麦酒館で飲むビールが「上位」という結果に。
最近無濾過なる麦酒が出てますが、多くは栄養分を濾過したビール・ジュースを
本物のビールと信じていたことに。旨い？美味くない？高い,安いの前に、本物か
どうかを評価できる人が育って初めて本当の地域の文化が根付くと思いますが。
フラッシュメモリ vs iDisk
サッカー・ケーキ
サッカーボールをデザインしたお誕生用ケーキです。
やった〜！
ありがとうございます。
すぐとりに伺います。
新ファイルメーカー
http://ascii24.com/news/i/soft/article/2006/08/22/664116-000.html
いなカフェ推奨アプリ「新File Maker Pro 8.5」の記事です。
インターネットをデーターベースに取り込んで利用できる機能が追加。
製品はＷin＆Ｍac版双方が用意提供されていてお買い得。
広範囲に応用が考えられます。
音声タイマー
時刻になると用件を録音した音声で伝えてくれるタイマー。
キッチンで、料理の次の作業を伝言したりできます。
Ｂフレッツ
いなカフェ会員にもＢフレッツを導入する人が増えてます。
遠軽は「町」単位での導入も早いほうですが、一部というか
周辺区域ではまだＡＤＳＬのままのままのところもあって残念ですね。
意に反して電話機まで変える契約をしてしまう人もいたり、ひかり電話と
ＩＰ電話の違い、パソコンの設定など、ＮＴＴの代理店任かせにせず
ＮＴＴや既存ショップにも疑問点は確認してみましょう。
プロバイダーへの回線変更手続き(連絡)なども必要です。
画像が表示されない
Win XPやIE(インターネット・エクスプローラ)はインターネットの新しい動きに後れを取り、逆に、マックのSafariという最先端のブラウザーは古いＩＥ向けのページの対応は省略され利用できないページもあり、その場合はマック用のＩＥかFireFoxでそのページを処理します。過去と未来が混在する現在は、過渡期の背景を理解する知識も必要なようです。
ワインをつかい・・
えんがる産ワインを使った「ワイン・ブレッド」です。かって ゆうパックで提供した「ワイン・ケーキ」も復活。ある会合のティータイムで使っていただきました。先日、４種類のワインを提供いただき、いろいろ試作する予定です。
＊先週試作したヨーグルト酵母のあんパンが美味しかったと きょう、お客様が見えられましたが、あいにく品切れで来週作ってと予約されていかれました。
もう１件 日曜だけ製造の特注パンをいつもの東京以外に、今回は神戸のお客さんに発送しました。
大豆ブレッド
大豆の粉と道産粉100%使用の「大豆ブレッド」
これから毎週何曜日かに作ります。＝ 未定
いなカフェ環境
インターネット利用料金も３０分３００円に値下げ(１時間500円)。あとは、ＷｉｎもＭａｃも一台で使えるインテルマックの導入時期を待つだけです。いなカフェは「未来を体験する教室」です。
写真最下層に並ぶ５機材は、会員提供品です。(デジカメ、iMac-->Win PC)
＊昨日、新しいiTunesやQuickTimeが提供されました。こちらからMac & WinユーザーがダQuickTimeはこちらウンロードできます。 新しいiPodやｉＴＶなども発表されました。
新作
左２品：ワインブレッドとエスカルゴ
遠軽発のワインを使用した生地です。
右２品；酪農パン(小)とバター・スティック
今回は興部発の低温殺菌の牛乳を使用しました。
インターネットで受講
Ｂフレッツになると 写真のようなゼミナーをインターネットで
利用する時 動画がとぎれずスムーズに受講できる。
http://bb.goo.ne.jp/special/yozemitv/math/azami01/index.html
カリキュラムの無料体験で確認できます。
地域差が小さくなる時代の足音が聞こえてきます。
地ビールパン
地ビール・フランスパン 店頭用ではありませんが、何度かの
試作を試みながら、要望に合わせサイズや味などを決めた合作。
よいお店はパンもしっかり吟味してくれ、チェックも厳しい。
かわいい記者達
かわいい記者さん達がお店に訪れました。
そしてなんと壁新聞をつくりました。
昨日福祉センターで掲示がありました。
将来の新聞記者達の楽しい記事でした。
ありがとう！
白いプリン
中屋の「白いプリン」お目見えデス。２８０円
おはぎ
おはぎ ございます。 中屋
アラン・ケイ
http://pc.watch.impress.co.jp/docs/2006/0925/high43.htm
「今のケータイやネットやPCは、'60～'70年代に自 分たちが試作・
構想していたものがようやく実現し始めたにすぎず、目新しさはなく、
今の状況に多少失望もしている・・・・。」
といった記述もあります。いなカフェ活動はこの人のアイデアを
みんなに伝えることがスタートでした。パソコン教室に通う前に、
アラン・ケイ博士を理解することがとても重要だと思ってます。
彼の業績：http://www.chienowa.co.jp/frame1/ijinden/Alan_Kay.html
遠軽も日本も、コンピューター利用において立ち遅れた理由は、彼の発信する
メッセージを知らなかったから、といっていいでしょう。
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記述に出てくるDynabookをノートブックと考えるのは間違い。日本で言うユビキタス的な意味ですが
「どこでもパソコン」という「パソコン」と捉えるのも間違い。要は形として見えないものが信号を発し、
問いかけに応じる「環境」を「ダイナブック(環境)」といったのです。
東芝が商標に「ダイナブック」を使用し、アラン・ケイは憤慨してます。
そう、ノートパソコンを「ダイナブック」といった訳ではないのだから・・・。
さらに興味のある方が下記も参考に．．。
http://itpro.nikkeibp.co.jp/a/it/alacarte/interview0615/alan_1.shtml
映画の予告編
1) http://www.apple.com/jp/trailers/ で映画の予告編が楽しめます。
2) もう一つは iTunesにダウンロードされるPocCasting にも
映画予告編の配信番組がある。 写真２はウルトラマン。
米ＤＶＤ販売大手の圧力でなかなか進まないオンライン映像配信だが
それももう止められないところまで来ているようです。
ワインぶどうジャム
ちょっとすっぱめのブドウジャム。
原料は瀬戸瀬で栽培されたワイン用の葡萄です。
中屋でも取り扱っております。
カマンベール・ブレッド
１ヶ月ほど試作していたカマンベールチーズ・ブレッド
お客さんに試食してもらいご意見を参考に挑戦中です。
ビデオブログ
世界で一番人気のビデオブログ番組「ロケットブーム・ジャパン」の
ワンシーン。きょうはアフリカから「牛の歌」をお届けしますとさ。
最近、iTunesでポッドキャストを聞き見することが多い。
スウェーデン紹介番組、お説法、ベルギービール、大前研一さんなど
たくさんの番組が次々用意されています。
http://www.apple.com/jp/itunes/award2006/archives/060928.html
には その内容が評価され受賞した番組が紹介されています。
えんがる産ワイン
ラベル完成待ちの遠軽特産高級ワイン(写真右側４種類)
遠軽魚菜市場さんで予約受付中です。１本３～4000円と
価格は未定。できれば１ダース単位で販売希望。
瀬戸瀬産葡萄を原料に北海道ワインの世界特許で製造
クロワッサン
発酵バターを使用した高級クロワッサン。
お客さんの要望でようやくスタート。
いつも秋冬春シーズンに登場する商品です。
スウェーデン
人口は日本の１／１４の900万人ですから北海道の２倍弱
国土面積は日本の２倍くらいの国だそうです。
最近 目（耳）にしたスエーデンについて紹介するポッドキャストは
北欧のスウェーデン・ハウスを紹介する番組としても面白い。
絵本
http://www.fantajikan.jp/
NTTグループは、童話の名作に映像や音声をつけた「絵本」を、
携帯音楽プレーヤーiPodや携帯ゲーム機プレイステ、DS向 けに
ネット配信するサービスを始める。と朝日新聞が報じています。
動画用iPodがなくてもiTunesでも絵本は見れます。
フェアー@@a
札幌のフェアーに見えられた星澤さん。
秋本番
Ｓuffolkさんから届いた秋もよう
食欲の秋、実りの秋、読書の秋 紅葉の秋
スポーツの秋、行楽の秋 みなさんは何？
本
米国でビタミンブームを巻き起こし、新しいサプリメントや
ビタミンの最新情報が追加され、その効能を分かりやすく解説、
栄養によって病気を防ぎ、病状を改善し、治癒の可能性を
ももたらすという、自然治癒力、免疫力を向上させるための指南書
米国ではサプリメントも次世代を迎えていて、ホンモノの食品を
重要視する時代に入っている。この本は、そういった知識に
役立つ情報が満載で、ホンモノのパンや菓子作りに大いに役立つ。
さらりん茶
新製品 「Superさらりん顆粒」
ルチン(ビタミンP)・フラボノイドなど機能性そのままが摂れるタイプです。
中屋の店頭で陳列販売しています。
オホーツク・白滝産のだったんそばの実が原料です。
５年目を迎えたiPod
http://mac.ascii24.com/mac/news/ipod/2006/10/24/665391-000.html
に５年経つ発売時の様子が掲載されています。単に携帯音楽プレーヤー
だけでない視点からの記事は 多くのパソコンユーザーにも
参考になると思います。
出て間もないiPodを購入した「いなカフェ会員」もおります。
２０世紀に君臨したウオークマンが敗走し始めたのもこの頃からでした。
生クリームと合成クリーム
下の画像は数日前の新聞に紹介されていたものです。
一方は生乳が原料、もう一方は植物油と乳類を加工した油脂ですが
後者は、パフェ用のホイップ・クリームや珈琲用クリームやパウダー
祭りや大勢集まるイベントの黄色いカスタード、冷凍ケーキも含め
合成クリームはごく身近に利用されています。
これら合成クリームは冷凍も可能で、絞りも細かく絞れ、手間もかからず
室温でもダレず、価格も安く日持ちし、外観や味も本物のようです。
数日経った本物の牛乳は乳脂肪が浮いてきますね。これがバターや生クリームになる天然の油脂で、
クリーミング性といって、ホイップするとフワッと浮き上がる性質があります。
植物油をいくらホイップしてもそんな風にはなりませんが、水素を添加し加工することによって、
同様の機能を化学的に造り出すわけです。
中屋では２０年程前に本物のシェフが地元に来た当時、生クリームを納品することになり、
仕入の最低発注数がクリアーでき、高価な生クリームもロスなく消費することが可能になりました。
それ以来 製品に使うクリームは全面的に「生」に。
＊ 中屋では生クリームを１００ｃｃ単位で小分けしています。
いつでも在庫がありますのでご利用下さい。
＊ いまさっき お馴染みさんが生クリーム２本取りに来られました．．．。
しらかば
お店のディスプレー用にいただいたシラカバの樹
ナッツの季節
秋は、というか初冬は「ナッツの季節」 山の動物たちは
寒い雪に埋もれる冬眠を前に木の実を摂る。
ミネラル満載の栄養を十分補給するのに、木の実は最高
写真は、アーモンドホールを焙煎したものです。
自家用のつもりでしたが、小袋に詰めた商品も陳列しました。
中学生が勉強に
「遠軽」を伝える雑誌づくりの取材を兼ね
遠軽中学生が来店しました。２，３の質問を
熱心に書きとめていました。
遠軽発 高級ワイン
遠軽町瀬戸瀬地区生まれの葡萄を原料につくられた
高級ワイン「流氷の詩」 ４種類の赤と白ワイン
８日に発売予定だそうです。
電車
いなカフェに出入りしてた親類が設計に携わったという
電車が地下鉄を走ってる。
Ｍｉｘｉに書き込みがあった。苦労が吹き飛んだと
喜びを語っていた。 頑張ってね！！
ブログ
このコーナーが半年で達成した数字を約１ヶ月半(41日目)で
上記のアクセス数（赤い字）に。
「ｉえんがぁるネット」は、１日で300人以上きた日もあります。
http://www.actiblog.com/engarnet/
新しい発想のブログだったので 試験的に始めましたが、
話題のないときや自分の備忘録変わりにも使え なかなか
快適に記録がたまるようです。
「院長さんのパン」
毎,日曜日出荷の「院長さんのパン」
地ビール、道産小麦粉100％、
オリーブ・バージンオイル
南国粗糖、モンゴル産岩塩といった
厳選された指定の原材料のみで製造する
院内の患者さん用の特注品です。
卵や乳製品も一切使わず ２日がかりで
焼き上げる長時間発酵ブレッドです。
バニラ
これ バニラのさやです。１本２５０円くらいか。
エンドウ豆をナイフで切って中の豆を出すように、
このさやを切って、中の粒状のビーンズを使う。
このままアルコールなどに浸けても香りは抽出できる。
日ハム
日ハム製品を使ったパンに貼られた
日本ハムファイターズ「ありがとう」シール。
あすはサッポロで優勝パレードですね。
パレード
紙吹雪がきれいでしたね。
沿道の観客の多さに 北海道中がフィーバーしたんでは！
Opal
http://www.stands.jp/opal/Opal/intro.html
Ｏｐａｌというソフトがこれ、もう２０年近く前でしょうか、Ａｃｔａという名で登場した
アイデア・プロセッサとか、アウトライン・プロセッサという分野の
リニューアル・バージョンです。
WordやExcelらにもアウトライン機能はありますが、使い勝手が良くない。
この図は動画や音楽を呼び出した画面です。シンプルですが 動きのある授業や会議、講演、
マニュアルらにも応用できます。
カンパーニュ
食物繊維やミネラルの多いライ麦が入った「カンパーニュ」（土）
ノンシュガー、ノンオイルで、あとは水と岩塩と小麦粉だけ
人気のレストランではライ麦のパンを扱うところが多い。
「地ビールライ麦パン」（木）には 最近注目の亜鉛を含む
ビール酵母も使われています。
ロシアケーキ
冬に登場のロシア・ケーキ
ピーナッツ粉末と卵白が主体のソフト・クッキー
ピーナッツの香りと味が人気です。
クスリの問題
ＴＶでやってましたが、病院患者が飲まされるクスリの種類平均が４～ ８種にもなる。
アメリカでは、クスリを４種類以上飲む患者さんは、医者自身がその症 状を制御
できない領域、とさえいわれています。日本のこれは多すぎですね。
食品添加物もいってみれば「クスリ」。
病院以外からも日々薬剤を摂らされていることになる。
アトピーで副皮ホルモンを使うと いっそう悪化するメカニズムはすでに解明済み。
睡眠薬でぼけるのも、欧米ではすでに使わないハルシオン入り薬剤が原因といわれます。
スイート・ポテト
冬の味「スイート・ポテト」
予告編
ウォルト・ディズニー最新作「ライアンを探せ！」の
予告編がこちらで見られます。
http://www.apple.com/jp/quicktime/trailers/buenavista/ryan/
その他の予告編は
http://www.apple.com/jp/trailers/
栄養補給食品
きょうから１２月 寒い時期の健康づくりに
桑の葉粉末 紅麹粉末 ココア ラフィノース
他に葛(くず)、オートミール、乾燥生姜などもあります。
中屋で売れ筋の小分け用粉末です。
店頭のパンフレットでそれぞれの効能をお確かめ下さい。
次のページも参考に！
http://www6.plala.or.jp/NAKAYA/ohganic.html
明日
道新遠軽販売所のバザーに出展いたします。
どんなお菓子？パン？が出てきますか・・・お楽しみに・・・
フランスパン ほか
先週あった 納品前の注文のフランスパン数十本。
このパンを使用する栄養士さんはここだけ。進んでますね。
同じく先週 レストラン○○さんへ数百個のカンパーニュを納品。
きょう道新販売所さまにて中屋のパンとケーキを販売,,,してい ただきました。
新築移転記念チャリティ・バザーに微力ですが協力させてもらいまし た。
ありがとうございます。帰りにお餅とカレンダー、アメ細工ももらいま した。
Ｍacと写真
撮影現場でMacを使うプロフォトグラファー
杉山宣嗣氏を紹介する記事がありましたので紹介します。
http://www.apple.com/jp/pro/profiles/sugiyama/
日ハム・カレンダー
日本ハムの０７年オフィシャル・カレンダー
道新遠軽販売さんのチャリティーバザーで頂きました。
「いなカフェ」に飾ってあります。
しょうがの効能
ショウガの効能は 東洋医学では昔からよく知られている。
先週ＴＶ○○大事典でも特集がありましたね。
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search3/aru136/136_1.html
■フロントページ
■生のショウガパワーを徹底解明！
■熱を加えたショウガのパワー 以上の３ページあります。
この写真は「乾燥ショウガ」です。粉末ショウガもあって
生の生姜より手軽にいつでも使える。店頭では以上前から
お分けしています。生姜入りくず湯なども冬場人気です。
生姜も菓子材料として使われ ジンジャエールや糖密or
蜂蜜漬け、洋酒漬け生姜などもあります。
バックアップ
スケジュールに合わせ自動的にパソコンのデーターを
バックアップする画面です。
利用目的によって インターネットと外部ハードディスクに
保存するモノがあります。
新世代のシステムになって５年経たったＭac OS Xですが
その間トラブルに見舞われたことはなく、安定して強固なので
バックアップも必要ない気がしますが、これだけはいつ起こるか
分かりませんので、念には念を入れ行っています。
三角くじ抽選会
１２月２２日～１月２０日まで
岩見通のグッディ加盟店にて 恒例の三角くじ抽選会が
行われます。ポイント２，３，５倍セールもあります。
期間中のお買い物 お楽しみ下さい。
さかえや キクチ コドモヤ 花広 中屋
タニシマ 益井 リバージュ VooDoo child の各店
チョコ・シフォン
本物のチョコ クーベルチュールを加えた
チョコ・シフォン。他に抹茶、ワイン、紅茶
珈琲なども。昨日は「枝豆シフォン」も試作。
くず湯
冬の定番 しょうが入りくず湯
お湯に溶くだけでいただけます。
葛（くず）には上記のような多くの効能があります。
生ケーキ
通常の生クリーム・ケーキに苺たっぷりタイプがお目見え
Ｘマス用もご用意しました。
中屋では すべて当日製造でお応えします。
ご予約 お早めにどうぞ！！
ハーフ＆ハーフ
生クリームとクーベル生チョコ(ガナッシュ)で半々に仕上
げたハーフ＆ハーフ・ケーキです。
他に フランス・バタークリーム、カスタード・クリーム
チーズ・ケーキ、チョコクリーム、ガナッシュタイプなどがあります。
アクセス数
開始ほぼ８０日目の 15日に
ブログ ｉえんがぁるネットの訪問者数が
6000を越えました。
23日昼には6606人でした。
カラオケ
iPodをカラオケにする製品がでてました。
パーティーや忘年会にも役立ちそうです。
http://plusd.itmedia.co.jp/lifestyle/articles/0612/20/news095.html
アメリカでは５０％の車がiPod対応になったようです。
http://www.itmedia.co.jp/news/articles/0612/20/news013.html
シュトーレン
クリスマス期間だけ登場するドイツ菓子「シュトーレン」
Ｘ'mas・ケーキ用のサービス品です。
レーズンとオレンジ・ピールにラム酒味の人気商品。
Ｘ’ｍａｓケーキは全品予約制です。
納品当日に製造します。
シフォーン・ケーキやショート・ケーキ、
アップル・パイなどの注文もありました。
スポンジの秘密
中屋のスポンジにはアーモンド・プードルが配合されています。
プードルには抗酸化機能のビタミンＥが多く含まれ、
油脂分の摂りすぎにも安心です。
イチゴに含まれるビタミンＣ、
チョコのポリフェノール、７種の洋酒や香料などにも
最新の栄養学の知識が活かされています。
甘いものは食後のデザートとして楽しむことがベストです。
iPodで町並み案内
大阪の観光地をiPodで案内してます。京都や鎌倉もある。
http://www.apple.com/jp/articles/report/travelguide/
遠軽のコスモス公園なども参考にしてみては！
話題性もあってマスコミに紹介される可能性あり。
遠軽産ワイン
下記に 遠軽瀬戸瀬で育った葡萄を原料から造られた
遠軽のワイン「流氷の詩」のＷebサイトを開設。
http://www.engaru.co.jp/Engaru_Ichiba/
まだ試作中です。道内外向けに こんなＰＲも必要とか
ここは変更しては とかお気づきの点あればご意見下さい。
依頼されＸｍａｓ前に２，３日で手がけ不備未確認、校正前で、
年当初に向け最終仕上げをしようと思っています。
味噌パン
毎週水曜日の「味噌パン」ソフトで軽い塩味が人気
年末年始に別注が入っていますので、来週は
ウンが良ければ水曜以外に店頭に並ぶ日も。
年末は３１日まで製造予定ですが、大晦日はおおかた注文分になります。
営業は３１日ごご５時までです。
元旦は休みます。新年は２日が初売り日です。
新年もご愛顧のほど よろしくお願いいたします
アンジュバン
今年最後のお任せケーキ「アンジュバン」
アマンドプードルの生地にラム酒とオレンジピールが
入った か～るくしゃれた味わいのスポンジです。
表面には香ばしく焼けたアーモンドプードルと
真っ白なパウダーシュガーがまぶされています。
排雪作業
朝５時から始まった 岩見通り南４～南２までの路上の排雪作業
１２時までかかりそうですが、大雪のない正月が迎えられそうです。
中央通りや南１は先に終わりました。
大晦日のお仕事ご苦労様です。新年を迎えての初詣も安心です。
１年間一番お世話になった某レストランからのオードブルも
いまさっき届けられました。新年会が楽しみです。
みなさまよいお年を！！
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