天使のクリーム
クレメダンジュ
フランス語で、「天使のクリーム」という意味です。
雲の上に飛んでいってしまいそうな、ふんわりやわらかな
食感が特徴です。
ヨーグルトを水切り(一晩おく)して、生クリーム砂糖をホイップ
した中に混ぜ、ガーゼに包み巾着のように凧糸で縛り、菜箸など
に縛り付け、冷蔵庫で寝かせ・・・出来上がり。
ガーゼをはがして、器に盛りつけ、トッピングソースをかけて
さあ・・・めしあがれ！
今日のお食事会のデザートです。
さて・・できばえやいかに・・・
posted at 2013/03/27 09:57