ぶら～と紹介して参ります。(WiFi装備'00)
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誕生ケーキは当日14時までに予約を！
●In Deep● Facebookの顔● 人工生命の創出!?● RAPT論+α
チェリー・ロール
過去に手がけた中屋の洋菓子類を紹介するページです。
http://web.mac.com/chocopie/iWeb/NAKAYA/
きょうは自分の庭で収穫したお客さんが持ち込んだサクランボを使い
特注ケーキを制作してます。一度ジャムにして１週間ほど保存し、
糖分を水だししたものをシートに混ぜ込み、新配合のロールにして
カスタードクリームで仕上げしようと思っています。
いままで、家庭菜園で収穫したトウキビや山葡萄、イチゴや
はすカップの実など、お客さんから採れすぎたと持ち込まれたものを
加工し、缶やビン詰めにして利用したことがあります。
地元で採れた食材を使って加工品やお菓子に使う時代っていいですよね。
何かやあれば 相談してください。
今日は フランスパンの日
フランスパンは 家族で食卓を囲みながら こんな風にちぎったものを
スープやみそ汁に浸しながら食べるのがヨーロッパ風。
お皿もきれいになる。いや、洗う人に優しい．．文化なのかな。
日が経ったパンは、パンの表面に水を霧吹きしたものを銀ホイロで包み
オーブンで軽く焼くと、焼けたときのように皮がパリッと戻り
中も柔らかく焼き上がります。
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